Плов с каурмой из баранины со свежей алычой

1 кг баранины, 600г риса, 150-160г топленого масла, 4 луковицы, 120г свежей алычи, шафран, корица, зелень, черный молотый перец и соль по вкусу.

Для лаваша: 3 ст. ложки пшеничной муки, 1 яйцо, сливочное масло, вода.

Приготовить мясо: Мякоть баранины нарезать кусочками примерно по 40г, посолить, обжарить и тушить с небольшим количеством бульона. Затем добавить промытую свежую алычу и довести мясо до готовности.

Приготовить лаваш: из муки и яйца замесить крутое тесто, раскатать в виде круглой очень тонкой (1 мм) лепешки и выпекать на сухой сковороде без масла.

Приготовить рис: Затем на дно посуды положить лаваш, засыпать отварной рис, сверху полить растопленным сливочным маслом и довести до готовности. При подаче часть риса окрасить настоем шафрана и выложить на тарелку горкой. Сбоку поместить готовую каурму, а с другой стороны - корочки казмача, полить маслом и посыпать корицей.