Мусака из баклажан с телячьим фаршем по особому

Для рецепта:

    баклажаны - 700г

    фарш телячий - 500г

    растительное масло - 100мл

    репчатый лук - 100г

    помидоры - 200г

    яйцо – 4 шт.

    черный молотый перец, петрушка, соль

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать тонкими кругляшками, посолить и дать постоять 30 минут, затем от цедить горький сок. Поджарить до полу готовности в масле. Лук нашинковать и немного поджарить, добавить мясной фарш, 1/3 помидор, мелко нарезанных. Все посолить и поперчить, немного обжарить и добавить немного воды или бульона и потушить 5-10 минут. Снять с огня и добавить мелко нашинкованную петрушку. Оставшиеся помидоры нарезаем кружками и укладываем в противень, далее слой половины фарша, затем слой жареных баклажан, потом оставшуюся половину фарша и сверху оставшиеся помидоры. Заливаем все томатным соком и ставим в разогретую духовку до готовности.  Готовую мусаку выньте с духовки и сделайте в ней 4 углубления, в каждое углубление влейте яйцо и подсолите, снова поставьте в духовку до готовности яиц.