Вкуснейшая запеченная рыба по-сицилийски

Для рецепта:

Судак 210г, или сазан 250г, или горбуша 220г, лук репчатый 40г, картофель 100г, кабачки 100г, шампиньоны 80г, масло оливковое 40мл, вода 40мл, лимон 20г, перец, соль.

Способ приготовления:

Крупную рыбу (сазана, судака и др.) очищают и потрошат, делают косые надрезы с обеих сторон тушки и кладут в них по половине ломтика лимона. Рыбу укладывают на смазанное жиром металлическое блюдо, вокруг раскладывают нарезанный кольцами репчатый лук, нарезанные кубиками картофель, кабачки и сверху — нарезанные тонкими ломтиками свежие грибы, солят, посыпают черным перцем, поливают оливковым маслом и водой и запекают в жарочном шкафу при температуре 250—280 °С. Подают на том же блюде.