Полезнейший салат из фасоли по-румынски

Для рецепта:

Фасоль 73г, морковь 19г, корень петрушки 13г, лук репчатый 48г, масло растительное 10мл, уксус 4мл, маслины 23г, зелень 3г, соль.

Способ приготовления:

Белую фасоль замачивают в теплой воде в течение 2 ч. Затем воду сливают, заливают холодную так, чтобы она покрыла фасоль. Варят на слабом огне. Как только вода закипит, снимают с огня, сливают воду и заливают свежий кипяток, ставят снова на огонь, добавляют лук, петрушку, морковь и варят до готовности. После этого фасоль откидывают, пока она еще не остыла, солят и заправляют уксусом, смешанным с растительным маслом. Затем кладут шинкованные маслины и нарезанный кольцами лук.