Вкусная бастурма из баранины по-казахски

Для рецепта:

Баранина — 1кг, лук репчатый — 7 шт., уксус 3%-ный — 50г, жир — 50г, помидоры — 70г, лук зеленый — 50г, перец черный молотый, соль.

Способ приготовления:

Баранину (заднюю ногу, корейку) нарезать по два кусочка на порцию в виде широкой ленты, слегка отбить, посолить и посыпать перцем, добавить нарезанный кольцами репчатый лук, залить уксусом и поставить на 3—4 часа в холодное место. Затем на середину маринованного мяса уложить нарезанные дольками свежие или соленые помидоры и репчатый лук, с которым мариновалось мясо. После этого мясо свернуть в виде колбаски, на шпажку надеть сначала целый помидор, потом мясо, затем снова целый помидор и жарить над раскаленными углями, периодически смазывая жиром. Подавать шашлык, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.