Суп с фрикадельками из минтая

Для рецепта:

    минтай - 1 кг

    пшеничная мука - 30г

    зеленый лук - 100г

    чеснок - 15г

    яйцо - 2 шт.

    соевый соус - по вкусу

    соль - 10г.

Способ приготовления:

Минтай обработать, отделить филе от костей. Из головы, кожи, костей сварить бульон, посолить по вкусу, влить соевый соус. Мякоть минтая пропустить через мясорубку. Зеленый лук нашинковать. Одно яйцо развести в воде, у второго отделить белок от желтка. Чеснок раздавить. Мякоть минтая, половину шинкованного лука, раздавленного чеснока, белок яйца смешать, посолить, а затем скатать шарики. Шарики обвалять вначале в пшеничной муке, а затем обмакивать в разведенном водой яйце и положить в бульон. Когда шарики всплывут, всыпать туда вторую половину нашинкованного лука. Разлить суп по порциям.