Изысканная чорба овощная с мясом

Для рецепта:

Говядина (лопаточная, подлопаточная части, грудинка, покромка) 76г, капуста белокочанная 50г, картофель 137г, морковь 25г, лук репчатый 12г, томатное пюре 15г, масло топленое 10г, перец сладкий 7г, горошек консервированный 23г, помидоры 61г, борш 150г или кислота лимонная 0,75г, зелень петрушки 3г, соль, перец.

Способ приготовления:

В кипящий бульон закладывают шинкованную капусту, картофель, нарезанный ломтиками, и варят до полуготовности, затем добавляют сладкий перец, нарезанный полукольцами, и зеленый горошек, снова доводят до кипения, добавляют нарезанные ломтиками поджаренные помидоры и варят. В конце варки добавляют пассерованные коренья и за 5 мин до конца варки — процеженный и прокипяченный борш или лимонную кислоту. При подаче посыпают зеленью петрушки. Отпускают с куском мяса.