Вкусные кулинарные рецепты супов

Как приготовить вкусный супРецепты супов из овощей, фруктов и ягод, супы на мясных и куриных бульонах, холодные и горячие, вегетарианские супы, рыбные супы и супы-пюре, супы с разными крупами,  самые различные и вкусные, легкие и сложные рецепты супов!

Суп с гулявником на мясном бульоне

Суп с гулявником на мясном бульоне Для рецепта:

    картофель - 100г

    гулявник (листья) - 15г

    морковь - 15г

    репчатый лук - 15г

    сливочное масло - 10г

    сметана - 20г

    мясной бульон - 350г

    соль, специи.

Способ приготовления:

В закипевший бульон кладут картофель, добавляют пассерованные морковь и лук, варят 20 мин. За 5 мин. до окончания варки супа добавляют мелко нарезанные листья гулявника, соль, специи. Перед подачей к столу в тарелку кладут сметану.

Суп с мятой на косном бульоне

Суп с мятой на косном бульонеДля рецепта:

    мята - 60г

    репчатый лук - 20г

    яйцо - 1 шт.

    воды – 25г

    говяжьи кости - 75г

    курдючное сало - 5г

    костный бульон - 300г

    соль, специи, черный перец.

Способ приготовления:

В кипящий костный бульон закладывают пассерованный на курдючном сале лук, нарезанную мелко бланшированную зелень мяты, за 7 мин до готовности добавляют льезон  - смесь из сырых яиц и воды, и добавляют соль, перец, специи по вкусу.

Вкусный ягодный суп из черешни

Вкусный ягодный суп из черешни Для рецепта:

    черешня - 1.5кг

    сахар - 800г

    вишневая водка или другой 40% алкоголь - 2 ст.л.

    анис, корица, кардамон, перец - по вкусу.

Способ приготовления:

Доведите до кипения 1,5 л воды с сахаром, пряностями и водкой. Снимите кастрюлю с огня, ситечком соберите пряности, положите черешню, закройте крышкой и оставьте на 20 минут настаиваться. Остудите и поставьте в холодильник. Подавайте с домашним печеньем.

Мясной бульон с крапивой и рисом

Мясной бульон с крапивой и рисомДля рецепта:

    крапива - 50г

    мясной бульон - 400г

    репчатый лук - 10г

    рис - 10г

    картофель - 30г

    соль, специи.

Способ приготовления:

В закипевший бульон закладывают промытый рис, нарезанный репчатый лук, доводят до кипения, добавляют нарезанный картофель. За 10 мни до готовности закладывают нашинкованную молодую крапину, соль, специи. При подаче к столу суп посыпают зеленью.

Чесночный суп с баклажанами и цуккини

Для рецепта:

    баклажаны - 2 шт.

    оливковое масло - 4 ст.л.

    чеснок - 4 зубчика

    вода - 0.4 стакана

    лук репчатый - 1 шт.

    цуккини (мелко нарезанный) - 1 шт.

    помидоры - 2 шт.

    тимьян (мелко нарезанный) - 1 ч.л. (?)

    лимонный сок - 2 ч.л.

    овощной бульон - 3.5 стакана

    соль, перец - по вкусу

для украшения:

    очищенные и нарезанные не большими кубиками помидоры

    цедра лимона и листья шпината.

Способ приготовления:

Разогрейте гриль. Баклажаны надо очистить и нарезать продольными ломтиками толщиной 5 мм. Смажьте баклажаны оливковым маслом и  положите на противень,  поджарьте на гриле с двух сторон до коричневого цвета. Чеснок поджарить в 1 ст. ложкой оливкового масла до золотистого цвета, влить  воду, накройте крышкой и тушите 5 минут до мягкости, потом разомните вилкой. Оставшееся масло влейте в большую сковороду и пассеруйте лук 5 минуты. Добавьте цуккини, помидоры и тимьян и жарьте еще 5  минуты. Положите в кастрюлю баклажаны, чесночную пасту, лимонный сок и залейте бульоном. Как только закипит,  накройте крышкой и тушите на медленном огне 15 минут. Затем  добавьте специи и варите еще 5 минут. Украсьте и подавайте горячим.