Изумительная вкусная уха по-сегедски

Для рецепта ухи:

Карп 125г, сом 128г, стерлядь 109г, судак 114г, помидоры 24г, перец зеленый 27г, перец молотый красный 5г, соль.

Способ приготовления ухи:

Для улучшения вкуса уху варят из разных пород рыбы: карпа, сома, стерляди, судака. Но можно обойтись и одним видом рыбы. Рыбу очищают, потрошат, промывают, нарезают на куски массой около 50г, солят. Головы, плавники и хвосты отваривают в подсоленной воде вместе с нарезанным луком. Когда вода закипит, добавляют красный перец и варят еще час на слабом огне. Затем отвар процеживают и заливают им рыбу, добавляют нарезанный длинными дольками зеленый перец, помидоры и варят рыбу до готовности еще 20 мин. Помешивать рыбный суп нельзя, можно только время от времени встряхивать кастрюлю.