Шоп-кебаб - рецепт шашлыка по-пловдивски

Баранина — 1кг, лук репчатый — 200г, перец стручковый сладкий — 200г, масло сливочное — 150 г, молоко кислое — 100г, яйцо — 1 шт., перец красный молотый, соль.

Нарезать кусочками молодую баранину (заднюю ножку) и положить в глиняную посуду или на сковороду. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, стручковый сладкий перец, сливочное масло и запечь в духовом шкафу. Затем посолить, посыпать красным молотым перцем, влить немного воды, довести мясо до готовности в духовом шкафу. Залить кебаб кислым молоком, взбитым с сырыми яйцами и солью, и запечь до образования румяной корочки.