Вкусненькие венгерские яйца, фаршированные гусиной печенью

Для рецепта:

Яйцо 1шт, печень гусиная 30г, жир 10г, лук репчатый 12г, масло сливочное 5г, соус 10г, коньяк 5мл, перец черный, салат французский по-венгерски 100г.

Способ приготовления:

Сваренные вкрутую яйца очищают, разрезают вдоль на половинки и вынимают желток. Гусиную печень нарезают тонкими ломтиками и поджаривают вместе с нарезанным кольцами луком. Затем добавляют желтки и протирают все через сито, смешивают со сливочным маслом и соусом молочным. Заправляют солью, черным перцем и коньяком. Тщательно перемешивают. Приготовленной массой заполняют половинки яиц и кладут их на французский салат.

Приготовление соуса: Пассерованную муку разводят горячим молоком, варят 7—10 мин, солят, процеживают.

Для соуса: Мука 10г, масло сливочное 10г, молоко 100мл.