Бараний бок жаренный на решетке

На 600г баранины, 20г нутряного бараньего сала, 150 г копченой свиной грудинки, 2 бараньи почки, 4 помидора, 2 головки лука репчатого, 1 пучок свежей зелени, соль и перец черный молотый по вкусу.

Баранью корейку зачистить от грубых сухожилий и разрезать на куски по 2—3 косточки. Куски смазать топленым бараньим жиром, посолить, поперчить и выложить на решетку барбекю. Одновременно на решетку выложить целые промытые бараньи почки, ломтики копченой свиной грудинки, помидоры средней величины. Готовые продукты выложить красиво на блюдо и посыпать колечками сырого лука, украсить зеленью.