Грузинская Бастурма из говяжьей вырезки

Для рецепта:

 

Говядина (вырезка) — 2000 г, лук репчатый — 3 шт., уксус винный — 100 г, зелень петрушки — 50 г, перец черный молотый, перец душистый горошком, соль, лавровый лист

 

Способ приготовления:

 

Говяжью вырезку очистить от пленок и сухожилий, нарезать кубиками по 25—30 г, сложить в эмалированную посуду, посыпать перцем, мелко нарезанным луком, солью, добавить винный уксус, лавровый лист, душистый перец, перемешать и выдержать в холодильнике 2 дня. Маринованное мясо надеть на вертел и жарить до полной готовности над раскаленными древесными углями, периодически поворачивая вертел.