Любимые вареники с творожной начинкой

Для рецепта:

для теста:

    мука - 1 стакан

    молоко - 1/2 стакана

    яйцо - 2 шт.

    сахар, соль - по вкусу

для начинки:

    творог - 500г

    яйцо - 1 шт.

    масло сливочное - 3-4 ст. л.

    сметана - 4ст.л.

    сахар - по вкусу

Способ приготовления:

Приготовление теста: Просеянную муку смешать с яйцом, молоком и сахаром. Замесить тесто.

Приготовление начинки: Творог хорошо растереть, добавить соль, сахар, сметану, взбитые яйца и все перемешать, до получения однородной массы.

Из теста сделать круглую длинную полоску диаметром примерно 2,5см., из этой полоски нарезать кусочки толщеной 1,5-2см. Кусочки обмакнуть немного в муку и из каждого кусочка раскатать лепешечку. В каждую лепешку уложить шарик из творога, и соединив, защепить края.

Перед подачей вареники опускать небольшими партиями в подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении около 5-10 минут, пока не всплывут. Всплывшие готовые вареники выловить шумовкой и перемешать с маслом. К столу подать горячими отдельно со сметаной и сахаром.