Холодный овощной суп из томатного и свекольного сока

Для рецепта:

    помидоры - 300-400г

    вода - 2 л

    сок помидоров и свеклы

    картофель - 200г

    огурцы (очищенные) - 400г

    брюква - 200г

    яйцо (вкрутую) - 2 шт.

    эстраго и зеленый лук - по вкусу

    сладкий перец - 4 шт.

    сметана - 1/2 стакана.

Способ приготовления:

Зрелые помидоры промыть, разрезать, слегка посолить и дать немного постоять,  затем через марлю отжать сок, можно воспользоваться соковыжималкой, если имеется. Такое же количество свеклы натереть на мелкой терке и также отжать сок. Кожицу помидоров и свекольные отжимки, то что осталось после выжитого сока, залить 2 литрами воды и варить 10-15 минут; затем процедить, охладить и слить в кастрюлю вместе с заготовленным соком помидоров и свеклы.

Нарезать не большими тонкими прямоугольниками вареный картофель, свежие очищенные огурцы, отваренную брюкву, крутые яйца, нарезать эстрагон и зеленый лук. Сладкий перец очистить от зерен, запечь в духовке, охладить, нарезать полукольцами; все это перемешать со сметаной и разбавить приготовленным овощным отваром.