Чесночный суп с баклажанами и цуккини

Для рецепта:

    баклажаны - 2 шт.

    оливковое масло - 4 ст.л.

    чеснок - 4 зубчика

    вода - 0.4 стакана

    лук репчатый - 1 шт.

    цуккини (мелко нарезанный) - 1 шт.

    помидоры - 2 шт.

    тимьян (мелко нарезанный) - 1 ч.л. (?)

    лимонный сок - 2 ч.л.

    овощной бульон - 3.5 стакана

    соль, перец - по вкусу

для украшения:

    очищенные и нарезанные не большими кубиками помидоры

    цедра лимона и листья шпината.

Способ приготовления:

Разогрейте гриль. Баклажаны надо очистить и нарезать продольными ломтиками толщиной 5 мм. Смажьте баклажаны оливковым маслом и  положите на противень,  поджарьте на гриле с двух сторон до коричневого цвета. Чеснок поджарить в 1 ст. ложкой оливкового масла до золотистого цвета, влить  воду, накройте крышкой и тушите 5 минут до мягкости, потом разомните вилкой. Оставшееся масло влейте в большую сковороду и пассеруйте лук 5 минуты. Добавьте цуккини, помидоры и тимьян и жарьте еще 5  минуты. Положите в кастрюлю баклажаны, чесночную пасту, лимонный сок и залейте бульоном. Как только закипит,  накройте крышкой и тушите на медленном огне 15 минут. Затем  добавьте специи и варите еще 5 минут. Украсьте и подавайте горячим.