Шашлык длинный или вырезка целиком на вертеле

Для рецепта:

Говядина (вырезка) — 1 шт., масло растительное — 50 г, перец черный молотый, соль, помидоры — 500 г, лук зеленый — 100 г, кинза, базилик.

 

Способ приготовления:

 

Говяжью вырезку очистить от пленок и целиком вдоль длины надеть на вертел. При этом чтобы мясо во время жаренья сохраняло форму и не сокращалось, его необходимо плотно привязать к вертелу металлической ниткой. Обжарить, как обычный шашлык, обмазав растительным маслом, над углями без пламени, периодически вращая вертел. Готовый шашлык снять с вертела, нарезать, как колбасу, поперек волокон, с небольшим скосом ломтиками толщиной 1-1,5 см, посолить, поперчить и подавать с зеленым луком, кинзой, базиликом и обжаренными целиком на вертеле помидорами.