Тава-кебаб на решетке барбекю

400г мякоти баранины, 80г топленого масла, 20г винного уксуса, 80г лука репчатого, 50г зелени базилика и кресс-салата, 10г сахара, 4 яйца, перец черный молотый, соль по вкусу.

Мясо вместе с луком дважды пропустить через мясорубку, посолить и поперчить. Затем добавить немного воды, смешать, сформовать биточки и обжарить их с обеих сторон. Положить готовые биточки на горячую решетку, поджарить до готовности.

 

В чугунной сковороде распустить сливочное масло, положить биточки и залить их яйцами. Поджаривать до готовности яиц. Выложить на блюдо украсить зеленью базилика и кресс-салата, в соусник налить луковый соус.

 

Для приготовления соуса лук спассеровать, добавить уксус, сахар, соль, залить водой так, чтобы она покрыла продукты, и варить 10 минут.