Суп с пшеном, сладким перцем и кабачком
- Подробности
- Категория: Вкусные кулинарные рецепты супов
- Опубликовано 02.10.2012 08:36
- Просмотров: 101
Для рецепта:
сладкий перец (красный и желтый) - 400г
кабачок - 1 шт.
репчатый лук - 100г
пшено - 120г
сливочное масло - 20г
сладкий красный перец (молотый) - 1 ч. л.
чеснок - 1 зубчик
соль
черный перец (молотый) - по вкусу
овощной бульон - 1 л
розмарин - 1 веточка
тимьян - 4 веточки
баранина (мякоть) - 500г
растительное масло - 3 ст. л.
Способ приготовления:
Сладкий перец вымыть, удалить сердцевину с семенами и нарезать небольшими квадратиками. Кабачок и репчатый лук очистить и также мелко нарезать. Репчатый лук, сладкий перец, кабачок и пшено обжарить на сковороде в разогретом сливочном масле или маргарине. Посыпать солью, молотым черным и красным перцем, выдавить ручным прессом зубчик чеснока. Залить овощным бульоном и варить 30 минут на слабом огне, не накрывая крышкой. Тимьян и розмарин мелко нарезать и добавить в суп за 5 минут до готовности.
Баранину обжарить в горячем растительном масле со всех сторон в течение 5-8 минут, посолить, поперчить и завернуть в алюминиевую фольгу. Оставить на 10 минут. Перед подачей к столу баранину нарезать и выложить в тарелки и залить супом.