Шашлык из сердца и почек в красном вине

 

На 300 г телячьих почек и 300 г сердца: 200 мл красного сухого вина, 2 головки лука, 3 помидора, 2 столовые ложки растительного масла.

 

Очистить почки от пленки и жил, сердце разрезать пополам, удалить кровеносные сосуды, пленку и жир.

 

Все нарезать на ломтики толщиной в палец и не менее 30 минут держать в вине. Обсушить, надеть на шампуры вперемежку с толстыми кольцами лука и дольками помидора, смазать растительным маслом и поджарить на углях.

 

Посыпать приправами, подавать на стол сразу.

 

На гарнир — пряный соус.