Вкусный знаменитый супчик – Уйхазн

Для супчика:

Курица 187г, морковь 25г, корень петрушки 13г, корень сельдерея 7г, лук 1 головку небольшую, чеснок 1 дольку, шампиньоны свежие 37г или сухие 10г, томат 1 ст.л., перец черный и красный, зелень петрушки по вкусу.

Для теста: мука 20, яйцо 1/5шт.

Приготовление супчика:

Обработанную курицу кладут в холодную воду, доводят до кипения, снимают пену и продолжают варить на слабом огне. Можно положить куриные гребешки. Затем добавляют перец красный и черный горошком, соль, коренья, грибы, томат и варят до готовности. После этого бульон процеживают.

Из воды, муки и яиц с добавлением соли замешивают тесто, тонко раскатывают и нарезают мелкую лапшу, которую отваривают отдельно в бульоне. Мясо птицы отделяют от костей и нарезают небольшими кусочками. Сваренные коренья и грибы нарезают соломкой. Мясо, шинкованные коренья, грибы и лапшу заливают куриным бульоном, добавляют чеснок и доводят до кипения. При подаче посыпают зеленью петрушки.