Острый стейк под острым соусом

4 стейка (800г) от филейной части, 60г острого дробленого перца, соус с хреном: 2 ст. ложки бренди, 65 мл говяжьего бульона, 85г сливок, 1 ст. ложка консервированного хрена со сливками, 1/2 чайной ложки сахара, соль и перец черный молотый по вкусу.

С мяса удалить лишний жир и жилы. Обсыпать стейки с обеих сторон перцем, втирая его внутрь мяса Жарить стейки 5—10 минут на решетке, до желаемой степени готовности. Подавать под соусом с хреном, а также с вареными овощами, например, с горохом.

Приготовление соуса с хреном: Смешать бренди и бульон в сковороде. Довести до кипения, убавить огонь. Добавить сливки, хрен, сахар и перемешать. Приправить по вкусу.