Жульен куриный с маслинами и сыром

Для рецепта:

    курица (филе) - 400г

    лук репчатый - 50г

    сметана - 250г

    мука - 1 ст.л.

масло сливочное - 3 ст.л.

    маслины без косточки - 100г

    сыр (тёртый) - по вкусу

    соль - по вкусу

    перец чёрный (молотый) - по вкусу.

Способ приготовления:

Отваренное филе нарезать соломкой и обжарить в 2 ст. л. сливочного масла. Лук нарезать тонкими полукольцами и также слегка обжарить. Маслины нарезать кольцами, добавить к обжаренному луку и чуть-чуть прогреть, после чего смешать с курицей. На сухой сковороде приготовить соус, обжарив муку, к ней добавить сливочное масло, перемешать и добавить сметану. Все довести до кипения, посолить, поперчить и кипятить еще 2 - 3 минуты на небольшом огне. Массу из курицы, лука и маслин разложить в кокотницы, не заполняя их доверху, залить подготовленным соусом, посыпать тертым сыром и поставить в предварительно разогретую духовку. Запекать до золотистой корочки.