Изумительные югославские подушечки с грибами

Для рецепта:

Мука 300, сметана 40, масло сливочное 150, яйцо 2.

Для начинки: грибы свежие (шампиньоны) 200г или сушеные 50г, лук репчатый 90г, масло растительное 20г, сметана 10г, перец, соль.

Для смазки: яйцо 1/2, масло сливочное 20г.

Способ приготовления:

Из муки и одного яйца, сметаны, сливочного масла с добавлением соли замешивают тесто, раскатывают пласт толщиной около 5 мм и нарезают квадратами (4X4 см). На каждый квадрат теста кладут грибную начинку. После этого концы квадратов смазывают яйцом, складывают все четыре угла один на другой и ставят на расстойку. Подушечки выкладывают на противень, смазывают яйцом, сбрызгивают растопленным сливочным маслом и выпекают в жарочном шкафу 15 мин. Первые 7 мин жарочный шкаф открывать нельзя.

Приготовление начинки: Мелко нарезанный репчатый лук пассеруют на растительном масле, добавляют мелко нарезанные грибы, перец, соль, сметану и охлаждают.