Основная техника приготовления тонкие суши-рулеты

тонкие суши-рулеты

1. Разрежьте лист водоросли нори пополам (вдоль). Разложите нори на бамбуковой циновке блестящей стороной вниз. Слегка увлажните руки тэдзу.

основы приготовления тонких суше-рулетов

2. Возьмите из кадушки горсть риса и ровным слоем выложите его на поверхность листа нори.

3.При помощи указательного пальца смажьте рис посередине желаемым количеством васаби, двигаясь по направлению от середины к краям.

 

тонкие суши-рулеты, рисунок 3

4.Вдоль слоя васаби положите полоски мяса тунца. Приподнимите один край бамбуковой циновки.

тонкие суши-рулеты, рисунок 4

5.Придерживая циновку и начинку пальцами обеих рук, начинайте закатывать циновку вместе с листом нори, стараясь надавливать равномерно.

тонкие суши-рулеты, рисунок 5

6.Продолжайте формировать рулет, но теперь надавливайте сильнее, чтобы уплотнить рис. Если нужно, повторите последний этап. Рис по всей длине рулета должен получиться плотным и ровным.

тонкие суши-рулеты, рисунок 6

7.Выньте рулет из циновки, положите его на разделочную доску и разрежьте пополам.

тонкие суши-рулеты, рисунок 7

8.Положите обе его половинки рядом и вместе разрежьте на 3 части. Обычно из одного рулета получается 6 суши.

9.Тонкие суши-рулеты готовы. Приятного аппетита!