Рыбный суп с фрикадельками из рыбы

Для рецепта:

    хек – 1 кг.

    вода - 2.5 л.

    картофель - 5-6 шт.

    лук репчатый - 1 шт.

    морковь - 1 шт.

    петрушка (корень) - 1 шт.

    лавровый лист - 1 шт.

    сметана

    соль, перец - по вкусу

для фрикаделек из хека:

    филе  от хека

    белый хлеб - 50г

    молоко - 1/4 стакана

    сливочное масло - 25г

    яйцо - 1 шт., соль, перец.

Способ приготовления:

Рыбу разделать, отделить  филе. Хребтовые кости, плавники и головы без жаберных перепонок залить холодной водой и варить 40 мин., как только закипит снять накипь, добавить соль, специи. После готовности процедить, положить в бульон картофель и варить до готовности. Из филе приготовить фарш. Для этого мясо хека вместе с белым хлебом, размоченным в молоке или воде, дважды пропустить через мясорубку. Добавить масло, яйцо, соль, перец и все хорошенько перемешать. Сформовать маленькие фрикадельки и опустить их в кипящий бульон, когда будет готов картофель. Перед подачей на стол в тарелки посыпать зеленью и положить сметану.