Запеканка мясная из фарша с баклажанами

Для рецепта:

    баклажаны - 4 шт.

    мясной фарш - 500г

    лук репчатый - 2 луковицы

    томатная паста - 1ст.л.

    зелень петрушки, соль, молотый черный и красный перец - по вкусу

Способ приготовления:

Мелко нарезанный лук с пассеровать на масле и смешать с мясным фаршем, посыпать черным молотым перцем, красным перцем, солью и заправить томатной пастой. Все перемешать, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, влить 1/3 стакана воды и еще раз тщательно перемешать.

Баклажаны нарезать кружочками, посолить, обмакнуть в муке и поджарить с обеих сторон. На противень или в глубокую сковороду, смазанную маслом, уложить слоями: подготовленный фарш, поджаренные баклажаны, затем фарш и т.д., причем верхний слой должен быть мясной. Запечь в духовке, предварительно сбрызнув запеканку маслом или залив мучным белым соусом.