Изумительно вкусное филе судака по-баконьски

Для рецепта:

Судак 317г, масло сливочное 15г, сметана 40г, мука 5г, лук 18г, шампиньоны 104г, перец красный, соль.

Способ приготовление:

Приготовленную рыбу разделывают на филе без кожи и костей и нарезают на порционные куски. Нарезанный лук пассеруют на сливочном масле и добавляют к нему нарезанные тонкими ломтиками шампиньоны. Затем посыпают молотым красным перцем, подливают рыбный бульон, добавляют сметану, смешанную с мукой, солят и доводят до кипения. Подготовленную рыбу кладут в сотейник, смазанный сливочным маслом, заливают приготовленным соусом и припускают до готовности в жарочном шкафу. Подают с отварным картофелем, посыпав его мелко нарезанной зеленью петрушки и нарезанным тонкими кружочками сладким зеленым перцем, или с клецками.