Изысканная вырезка по-будапештски

Для рецепта:

Вырезка говяжья 216г, лечо 30г, шампиньоны 56г, печень куриная 19г, шпик 10г, горошек зеленый 15г, лук репчатый 24г, жир свиной 10г, перец красный, перец черный, соль, гарнир — картофель отварной 150г.

Способ приготовления:

Говяжью вырезку нарезают на куски (2 на порцию), солят и перчат. На разогретой сковороде со свиным жиром обжаривают вырезку и вынимают. В оставшийся жир кладут нарезанный кубиками шпик, мелко рубленный лук и обжаривают его до золотистого цвета. Затем добавляют отваренные грибы и куриную печенку, нарезанные кубиками, поджаривают их в течение 3 мин, посыпают красным перцем, добавляют консервированное лечо, зеленый горошек, немного бульона и доводят до готовности. После этого мясо выкладывают на тарелку и заливают приготовленным соусом. На гарнир подают отварной картофель.