Праздничный грушевый кекс с грецкими орехами

Праздничный грушевый кекс с грецкими орехамиДля рецепта:

100 г сушеных груш, 2ст. л. лимонного сока

Для теста: 250 г пшеничной муки, 3ч. л. (без горки) разрыхлителя для теста, 125 г сахара,

соль на кончике ножа, 2 пакетика тертой лимонной цедры, 125 г растопленного и охлажденного масла или маргарина, 3 яйца, 2ст. л. лимонного сока, 150 г сметаны, 150 г измельченных грецких орехов

Способ приготовления:

Груши мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком и дать слегка пропитаться.

Смешать муку с разрыхлителем, просеять в закрывающимся сосуд (емкостью 3 л), перемешать с сахаром, солью и лимонной цедрой. Добавить масло (или маргарин), яйца, лимонный сок и сметану. Сосуд плотно закрыть крышкой и несколько раз (в течение 15—30 секунд, в зависимости от объема) встряхнуть, чтобы все компоненты соединились. Добавить грецкие орехи и груши, все тщательно перемешать веничком или ложкой.

Тесто выложить в смазанную жиром и выстланную бумагой для выпечки прямоугольную форму (30 х 11 см). Выпекать в духовке на решетке.

Электродуховку разогреть до 180 С.

Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (без предварительного разогрева).

Время выпечки: около 65 минут.

При необходимости примерно через 40 минут накрыть пирог бумагой для выпечки.

Кекс примерно на 10 минут оставить в форме, затем вынуть, удалить бумагу и остудить на подставке.

СОВЕТ: завернутый в прозрачную пленку и перевязанный красивой лентой кекс станет идеальным подарком.