Формовой пирог с начинкой из манго

Формовой пирог с начинкой из мангоДля теста:

150 г пшеничной муки, 1ч. л. (без горки) разрыхлителя для теста, 1 пакетика порошка для ванильного пудинга, 120 г сахара, 1 щепотка соли, 2 яйца, 120 г растопленного и охлажденного масла или маргарина, 125 мл пахты

Для начинки: 1 спелых манго (примерно 300 г мякоти), 70 г сахара, 2-3 ст. л. лимонного сока

Для желе: 1 пакетик прозрачного желе для тортов, 2ст. л. (без горки) сахара, 200 мл апельсинового сока

Для посыпки: сахарная пудра

Способ приготовления:

Смешать муку, разрыхлитель и порошок для пудинга, просеять в закрывающийся сосуд (емкостью 3 л), перемешать с сахаром и солью. Добавить яйца, масло (или маргарин) и пахту. Сосуд плотно закрыть крышкой и несколько раз (в течение 15—30 секунд, в зависимости от объема) встряхнуть, чтобы все компоненты соединились. Тщательно перемешать веничком или ложкой.

Тесто выложить в смазанную жиром прямоугольную форму (25 х 11 см). Поставить форму на решетку в духовку.

Электродуховку разогреть до 180 С.

Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (без предварительного разогрева).

Время выпечки: около 40 минут.

Форму на 10 минут поставить на подставку, осторожно вынуть пирог из формы и остудить.

Для начинки очистить манго, отделить мякоть от косточки. Нарезать маленькими кубиками. Смешать с сахаром и лимонным соком.

Приготовить желе из порошка, сахара и апельсинового сока согласно инструкции на упаковке, перемешать с манго, еще раз вскипятить. Остудить в течение 45 минут, пока масса не загустеет.

Пирог разрезать вдоль по толщине на три слоя, начинить желе и поставить на холод. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой. Нарезать электроножом или ножом-пилой.

СОВЕТ: вместо манго можно использовать персики в том же количестве.