Рецепт маринада с уксусом для шашлыка из мяса лося или оленя

На 1 кг мяса: 0,5л воды, 0,5л 3%-го уксуса, 10г соли, 5г сахара, специи, черный душистый и острый перец, лавровый лист, гвоздика и ягоды можжевельника (все по вкусу).

Специи залить водой и кипятить около 10 минут, добавить соль, сахар, уксус, дать закипеть, затем процедить и охладить. Мясо залить маринадом на 2—3 дня и поставить в холодное место или в холодильник.