Суп холодный из свекольной ботвы

Для рецепта:

    свекольная ботва - 1 кг

    вода -2л

    щавель - 200г

    огурцы свежие - 1-2 шт.

    редис - 1 пучок

    зеленый лук, укроп, соль - по вкусу

Способ приготовления:

Свежую свекольную ботву промыть и сложить в кастрюлю, залить водой и после закипания варить 10-15 минут, затем добавить промытый щавель и варить еще 10-12 минут. После этого вынуть шумовкой зелень, растолочь её или пропустить через мясорубку и смешать с процеженным и остуженным отваром. Нарезать огурцы, лук, укроп, редис и сложить все в остуженный отвар с зеленью, посолить и размешать. Суп готов!