Шашлык из грибов с салом

Грибы белые сушеные — 200 г, лук репчатый — 200 г, лук зеленый — 50 г, сало — 100 г, помидоры свежие — 100 г, лимон —1/2 шт., зелень петрушки и укропа, перец черный молотый, соль.

Сушеные белые грибы замочить. Когда они набухнут, слить воду в миску (вода еще пригодиться), нарезать крупными ломтиками (мелкие грибы можно не резать). Репчатый лук нарезать толстыми кружочками, свежее свиное сало — кусочками примерно 4 см. Надеть на маленькие шампуры (можно использовать деревянные шпажки) поочередно ломтики грибов, кружочки лука и кусочки сала, посолить и посыпать черным молотым перцем. Шашлыки уложить в глубокую сковороду или гусятницу, залить водой, в которой были замочены грибы, довести до кипения, закрыть крышкой и тушить на медленном огне 30—40 минут. Готовые шашлыки положить на порционное блюдо, рядом поместить крупно нарезанный зеленый лук, дольки свежих помидоров, украсить ломтиками лимона, веточками петрушки и посыпать нарезанным укропом. В соуснике подать шашлычный отвар. На гарнир можно подать рис или толченный картофель.