Колбаски рубленые на крышке барбекю

180г баранины, 10г курдючного сала, 20г лука репчатого, 5г уксуса 3%-го, 10г лука зеленого, перец черный молотый, соль по вкусу.

Мякоть баранины вместе с курдючным салом и луком репчатым пропустить через мясорубку, заправить солью, перцем, тщательно перемешать и выдержать в прохладном месте 2 часа. Затем фарш в виде колбасок надеть на шпажки и обжарить на горячей крышке барбекю. При подаче посыпать колбаски тонко нарезанным луком, полить уксусом.