Изумительно вкусная грудинка говяжья отварная с соусом

Для рецепта:

Говядина 219г, морковь 6г, лук 6г, петрушка 4г.

Для гарнира: картофель отварной 150г, соус хрен 75г, зелень 3г.

Способ приготовления:

Г руднику отделяют от кости, свертывают рулетом и маринуют в растворе поваренной соли и селитры (0,0002) в течение 3—4 дней. Затем варят с кореньями и нарезают на порционные куски. На гарнир подают картофель, отдельно — соус хрен (холодный).