Суши с брюшком лосося, запеченные на открытом огне – Сякэ-торо

Суши с брюшком лосося, запеченные на открытом огне – Сякэ-тороДля рецепта:

200 г брюшка лосося с кожей, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка сакэ, 200 г подготовленного риса для суши, 1ст. ложка тертого дайкона, 2ч. ложки соевого соуса

Способ приготовления:

Со стороны, покрытой кожей, спрысните рыбу сакэ, посолите и запеките эту сторону на открытом огне 2 минуты. Затем остудите. Нарежьте рыбу тонкими ломтиками.

Приготовьте суши как описано в рецепте «Основная техника приготовления нигири-суши».

Сверху в качестве гарнира положите тертый дайкон. К сякэ-торо подается отдельно соевый соус, для макания суши.

На заметку: Брюшко — очень вкусная, но довольно жирная часть лосося.