Грибной свекольник с сельдью

Для рецепта: 2 свеклы, 1 луковица, 2 морковки, 300 г шампиньонов, 300 г сельди, 3 ст. л. муки, соль, перец.

Способ приготовления: Отварите свеклу, очистите и нарежьте ее соломкой. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке и обжарьте их на растительном масле. Грибы очистите, опустите на 5-7 минут в холодную воду,

затем откиньте на дуршлаг, немного подсушите и мелко нарежьте соломкой. В кипящую воду поместите грибы, обжаренные лук и морковь, посолите и варите в течение 20—25 мин. Отделите филе сельди от костей, нарежьте ее на небольшие кусочки, каждый кусочек обваляйте в муке и обжарьте в растительном масле. Затем поместите в кипящий бульон и варите 10 мин., далее добавьте свеклу и дайте прокипеть 2-3мин. и снимите с огня. Свекольник подавайте со сметаной.