Вкусные зразы отбивные немецкие

Для рецепта:

Говядина (боковой и наружный куски тазобедренной части) 227г, огурцы соленые 13г, масло сливочное 4г, корейка свиная 19г, лук репчатый 48г, сухари 6г, зелень 3г, масло топленое 7г, томатное пюре 4г, мука 4ст.л., лук репчатый 7г, морковь 8г, корень петрушки 8г, гарнир 150г.

Способ приготовления:

Мясо отбивают тонкими кусками, смазывают горчицей, сверху кладут дольку соленого огурца, лук репчатый пассерованный, кусочек свиного сала и свертывают в виде рулета. Затем обжаривают, вливают немного бульона и тушат с кореньями, пассерованным томатным пюре. Добавляют мучную пассеровку и доводят до готовности. Подают зразы в соусе, в котором они тушились. Гарнир — отварные морковь, фасоль, капуста тушеная без томатного пюре.