Шашлык – Кебаб из молодой баранины

Для рецепта:

Баранина молодая — 2500 г, лук зеленый с головками, чеснок с зеленым пером, стебли базилика, кинзы, эстрагона, мяты.

Способ приготовления:

Молодую баранину разрубить на кусочки с косточками и хрящами, замариновать в нарезанном колечками луке с добавлением соли с перцем и оставить на 3 часа. Затем нанизывать на шампуры, отряхнув от соли, пряностей и лука, и обжарить над раскаленными углями, все время переворачивая. К шашлыку подать зелень, разложив ее на пучки, чтобы в каждом было по одному сорту зелени и по два стебля зеленого лука.