Излюбленная корейка по-немецки

Для рецепта:

Свинина (корейка) 129г, сало топленое 7г, лук репчатый 10г, мука 5г, сметана или простокваша 20мл, молоко 20мл, перец молотый черный щепотку, соль 3г, гарнир 150г, салат 50г.

Способ приготовления:

Подготовленное мясо солят, посыпают черным молотым перцем и обжаривают со всех сторон до образования румяной корочки. На оставшемся после обжарки корейки жире пассеруют нарезанный кольцами и ошпаренный кипятком лук, добавляют пассерованную муку, сметану или простоквашу и разводят свежим молоком. В приготовленный соус кладут обжаренную корейку и тушат ее в жарочном шкафу. На блюдо укладывают готовое мясо. Соус процеживают и заливают им мясо. На гарнир подают отварную лапшу, рис или картофельное пюре. Дополнительно подают салат из огурцов или зеленый салат (50 г).