Молочный кебаб - шашлык болгарской кухни

Баранина — 1кг, молоко — 500г, корица, перец черный молотый, соль.

Мякоть баранины нарезать кусочками примерно по 40г, посолить, посыпать черным молотым перцем и выдержать 1—2 часа. В кастрюлю влить молоко, довести до кипения, положить мясо и варить 20 минут. Затем мясо надеть на вертел и поджарить на решетке, время от времени поливая молоком. Готовый кебаб посыпать корицей.