Котлеты бараньи запеченные в барбекю-котле

500г баранины, 100г свежих белых грибов или шампиньонов, 30г бараньего или топленого говяжьего сала, 40г сливочного масла, 500г молочного соуса, 5 яиц (желтков), 40г сыра,250г соуса красного с мадерой,  перец черный молотый, соль по вкусу.

Из бараньей корейки, зачищенной от грубых сухожилий, нарезать котлеты с костями, по 2 шт. на порцию, зачистить их, слегка отбить мякоть, посыпать солью, перцем и жарить до готовности на решетке над углями. Возьмите блюда, смажьте его сливочным маслом, налейте немного молочного соуса, смешанного с сырым яичным желтком, а сверху на соус положите жареные котлеты, а на котлеты — подготовленные нарезанные грибы. Затем залить все таким же соусом, посыпать тертым сыром и запечь в барбекю-котле до образования на поверхности золотистой корочки. Подавать котлеты на том же блюде, на котором они запекались. Блюдо можно гарнировать жаренным во фритюре картофелем и в соуснике подать соус красный с мадерой.