Плов из говядины с топленным маслом

850г говядины (вырезка), 600г риса, 120г топленого масла, 4-5 луковиц, 2—3 бутона гвоздики, корица, сумах, соль по вкусу.

Говядину очистить, нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить в раскаленном масле, соль по вкусу. Отдельно слегка обжарить лук, нарезанный полукольцами. И все аккуратно сложить слоями: мясо, лук, корицу, гвоздику и повторить. Добавить немного бульона и тушить до готовности под крышкой. Отдельно из риса приготовить откидной плов. При подаче на тарелку горкой положить рис, сверху поместить готовое мясо и полить соусом, образовавшимся при тушении. Отдельно подать сумах.