Ика – Нигири-суши с кальмаром

Ика – Нигири-суши с кальмаромДля рецепта:

300 г кальмаров, 200 г подготовленного риса для суши, 1 чайная ложка васаби, 3 чайные ложки соли, 2 ст. ложки уксуса для суши, 1 чайная ложка зеленого чая

Способ приготовления:

Кальмары следует нарезать сначала пластами толщиной 5 мм, а потом продольными полосками шириной 5 мм. Затем посыпьте одной чайной ложкой соли, вотрите соль и промойте холодной водой.

Вскипятите воду, добавьте зеленый чай, чайную ложку соли и столовую ложку уксуса. Заложите в кастрюлю кальмары и кипятите их 1 минуту, после выньте и положите в миску с приготовленной холодной водой на 5 минут, воду разведите с 1ч.л. соли и 1ч.л. уксуса.

Далее приготовьте суши как описано в рецепте «Основная техника приготовления нигири-суши».