Аппетитные румынские баклажаны по-португальски

Для рецепта:

Яйцо 2шт, кукуруза консервированная 167г, масло сливочное 5г, зелень 3г, соль.

Способ приготовления:

Небольшие баклажаны нарезают кружочками толщиной 1 см, обдают кипятком, откидывают на сито, дают стечь воде, солят и кладут под пресс на 20 мин. На сливочном масле пассеруют мелко нарезанный лук, добавляют разрезанные пополам помидоры, мелко шинкованное перо зеленого чеснока, чабрец, лавровый лист, соль, перец, сахар и тушат примерно полчаса, пока соус не загустеет.

Подготовленные кружочки баклажанов обсушивают на полотенце, панируют в муке и поджаривают на сале. Соус протирают через сито, наливают немного на дно порционного глиняного горшочка, укладывают ряд ломтиков брынзы, прикрывают их кружочками баклажанов, затем снова кладут брынзу и баклажаны до тех пор, пока горшочек не заполнится. После этого заливают оставшимся соусом, посыпают тертой брынзой, смешанной с молотыми сухарями, сбрызгивают

маслом и доводят до готовности в жарочном шкафу. Подают омлет, полив сливочным маслом и посыпав мелко нарезанной зеленью.