Пирог с грибной начинкой из лисичек

Для теста: 250г пшеничной муки, 1/2ч. ложки соли, 125г охлажденного сливочного масла, 4 ст. ложки воды, маргарин или масло для смазывания формы.

Для начинки: 250г грибов (хорошо подходят лисички), 6 яиц, 250г сливок, 100г шпика, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления: Замесить гладкое тесто из муки, мелко нарубленного сливочного масла и воды. Раскатать тесто на доске, посыпанной мукой. Смазать маргарином форму, выложить тестом дно и края формы, проткнуть в нескольких местах вилкой и поставить на 30 мин в холодное место. Нагреть духовку до температуры 175С. Затем  поставить форму в духовку на среднюю решетку и выпекать около 5 мин. Приготовление начинки: Грибы промыть, почистить и мелко нарезать. Смешать яйца со сливками, посолить, поперчить, добавить грибы и перемешать. Вынуть форму из духовки, выложить на тесто ломтики тонко нарезанного шпика. Залить яичной массой с грибами, снова поставить пирог в духовку и выпекать, пока не подрумянится (около 40 мин).