Рецепты традиционной немецкой кухни

В немецкой кухни очень большое использование овощей, даже для гарниров в немецкой кулинарии используют овощи и бобовые. Так же любят употреблять бутерброды. На первое немецкие кулинары готовят бульоны с различными продуктами, еще любят пивные и хлебные супы. Очень популярны в германии блюда из сосисок, колбас, сарделек. Немецкие блюда из рыбы обычно тушат или варят. На новогодние праздники традиционные блюда это жареный гусь или же карп. В немецкой кулинарии очень умеренное использование приправ и пряностей.  Фруктовые салаты на десерт подают охлажденными. А из напитков немцы любят пиво и кофе черный или с молоком.

Изумительный десерт из миндального крема

Для рецепта:

Молоко 500мл, миндаль 117г, мука 20г, крахмал 20г, яйцо З,5шт. сахар 80г, фрукты консервированные 400г.

Способ приготовления:

Муку пшеничную, крахмал , картофельный, желток, 100 г молока, сахар, соль перемешивают. В кипящее молоко вводят полученную смесь и заваривают крем. Очищают миндаль, обжаривают, мелко рубят и соединяют с кремом, дают остыть и добавляют взбитые белки. Формы смачивают водой, наполняют кремом и охлаждают. Подают в креманках с консервированными фруктами и сиропом.

Салат искушение из фруктов

Для рецепта:

Апельсины 75г, яблоки 90г, абрикосы 90г, коньяк 10мл, песок сахарный 20г.

Способ приготовления:

Апельсин, яблоки, абрикосы очищают от кожицы и семян и нарезают ломтиками одинакового размера. Фрукты посыпают сахаром и поливают коньяком или портвейном. Подают в креманках или стеклянных салатниках. Набор фруктов можно менять в зависимости от сезона.

Вкусненькие немецкие трубочки со сливками Гавана-ролен

Для рецепта:

Для теста: мука 200г, яйцо 5шт, пудра сахарная 200г, корица 3г, какао-порошок 10г.

Для начинки: сливки 750г, пудра сахарная 80г, желатин 2ст.л., шоколад 300г.

Способ приготовления:

Из мягкого метала или картона готовят шаблон с прямоугольным вырезом в середине (9 X 12 см), подбирают скалку с диаметром окружности 8,5 см. Из муки, яиц, сахарной пудры с добавлением корицы замешивают тесто и с помощью шаблона и лопаточки наносят на кондитерский лист. Лист ' предварительно вытирают насухо, слегка смазывают маслом и припудривают мукой. Часть теста смешивают с какао-порошком и с помощью бумажного конвертика наносят рисунок или надпись по прямоугольникам, находящимся на листе. После этого лист с тестом помещают в жарочный шкаф для выпечки. Испеченные прямоугольники скалкой сворачивают в трубочку (внахлест), края сжимают. Делать это надо быстро, так как трубочки легко застывают и крошатся.

Сливки взбивают в пену с добавлением сахарной пудры, в конце взбивания добавляют раствор желатина. Готовые трубочки наполняют сливками. Концы глазируют или обсыпают тертым шоколадом.

Шарлот – вкусный десерт к кофе

Для рецепта:

Бисквит 300г, сливки 300мл, сахар 80г, яйцо (желток) 3шт, желатин 10г, клубника 207г, абрикосы 203г.

Для оформления: сливки 100мл, сахар 20г, вино 30г.

Способ приготовления:

Сливки взбивают с сахарной пудрой, соединяют с желтками, растертыми с сахаром, и добавляют распущенный в сиропе желатин. Формы обкладывают готовым бисквитом и наполняют слоями из взбитых сливок, фруктов, бисквита и т. д. Наполненные формы выдерживают в холодильнике 6—8 ч. После охлаждения формы вынимают. Шарлот оформляют взбитыми сливками и поливают сладким десертным вином.

Вкуснейший десерт – Мороженое воздушное

Для рецепта:

Бисквит 18г, фрукты консервированные без сиропа 40г, портвейн 2ст.л., сливки 70мл, мороженое 50г, печенье бисквитное 13г, сахар 5ст.л., шоколад 2ст.л.

Способ приготовления:

Из готового бисквита выемкой вырезают кружок и кладут в креманку. Затем выемкой на бисквит кладут мороженое в виде чашечки, а в него — фрукты: клубнику, абрикосы, политые вином. Сливки взбивают с сахаром и выкладывают на фрукты, сверху посыпают шоколадом, украшают фруктами. По краям кладут печенье.