Освежающий апельсиновый пирог с пропиткой

Освежающий апельсиновый пирог с пропиткойДля теста:

350 г пшеничной муки, 50 г крахмала, 2ч. л. (без горки) разрыхлителя для теста. 300 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, цедра 1 апельсина, цедра 1/2 лимона, 6 яиц, 350 г растопленного и охлажденного масла или маргарина

Для пропитки:

250 мл апельсинового сока, сок 1 лимона (примерно 3ст. л.), цедра 1 апельсина, цедра 1/2 лимона, 100 г сахара

Способ приготовления:

1

Смешать муку с крахмалом и разрыхлителем, просеять в закрывающийся сосуд (емкостью 3 л), перемешать с сахаром, ванильным сахаром, апельсиновой и лимонной цедрой. Добавить яйца, масло (или маргарин). Сосуд плотно закрыть крышкой и несколько раз (в течение 15—30 секунд, в зависимости от объема) встряхнуть, чтобы все компоненты соединились. Все тщательно перемешать веничком или ложкой.

2

Тесто выложить в смазанную жиром и посыпанную мукой форму для кекса (0 24 см). Выпекать в духовке на решетке.

Электродуховку разогреть до 180 °С.

Газовая духовка: регулятор в положении 3 (без предварительного разогрева).

Время выпечки: около 60 минут.

3

Пирог оставить в форме примерно на 10 минут, затем вынуть, перевернуть и поместить в чистую форму. Несколько раз проколоть деревянной палочкой.

4

Апельсиновый и лимонный сок процедить через сито, затем смешать с цедрой лимона и апельсина и сахаром. Половиной сока полить пирог и перевернуть его. Поверхность пирога в нескольких местах проколоть деревянной палочкой и полить оставшимся соком.